餐飲行業如火如荼,廚師成為備受關注的焦點。越來越多的人選擇學廚師,特別是川、湘、粵菜廚師,成為學廚者的新寵,在廣東這個極具特色的省份,那么學川、湘、粵菜到哪所學校好呢?

新東方烹飪學校是我國大型川、湘、粵菜人才培養基地,是全國知名的烹飪教育學校,在全國32座一線城市建立30余座烹飪院校,為社會培養出70多萬優秀烹飪人才。

學前須知

培養目標

注重時間操作能力訓練,培養技術嫻熟的烹飪人才。

理論書籍《烹調技術》

學習內容

根據國家初、中級中式烹調師技能標準,系統講授原料加工技術、烹調技術等課程;學習基本功(刀功、勺功)、上漿掛糊等基礎技術;傳授地方經典風味菜肴制作;制湯與鹵水制作及一些特色菜肴的制作。

在川湘粵進修班能學到什么

粵菜,中國傳統四大菜系、八大菜系之一

粵菜即廣東菜,是中國傳統四大菜系、八大菜系之一,發源于嶺南。在世界各地粵菜與法國大餐齊名,由于廣東海外華僑數量占全國六成,因此世界各國的中菜館多數是以粵菜為主。粵菜、川菜、蘇菜與魯菜并稱為中國四大菜系,始于春秋,興于隋唐,盛于明清,素有“東南第一佳味,天下之至美”之美譽。

粵菜做大廚

深圳新東方烹飪學校坐落于粵菜發源地,富饒的魚米之鄉——珠三角地區。是經深圳市坪山區人力資源局批準的以中式烹飪、西點、西餐教育為主,涵蓋粵菜、湘菜、川菜、歐式西點及傳統八大菜系教育的大型烹飪專業培訓學校,先后被人力資源和社會保障局授予了“深圳市高技能人才培訓基地”與“廣東省粵菜師傅培訓基地”學粵菜技術,當選深圳新東方烹飪學校。

關于川湘粵

經過幾千年的演化和不斷創新,形成了以八大菜系為代表的中華飲食文化,川湘菜是其中的翹楚。川菜是我國西南地區四川和重慶等地具有地域特色的飲食的統稱,湘菜則以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。川菜品味上講究麻、辣、鮮、香,口味多變,包含甜、鹵香、怪味等多種口味。湘菜色澤上油重色濃,講求實惠,口感上注重香辣、香鮮、軟嫩。川湘菜作為八大菜系代表之一,在我國烹飪史上占有重要地位,享譽中外。

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