深圳新東方烹飪學院學廚師好不好

210天 共1260個課時

COURSE INTRODUCTION

一年制烹飪精英專業為有一定的烹飪基礎的各階層社會人士開設,以培養行政總廚、廚師長、菜品制作總監、廚師長助理等高級烹飪人才為目標,重點培養學生的實踐動手和管理能力,能勝任星級賓館、酒店、大型酒樓、知名餐飲企業的工作需求或獨立開店能力的烹飪人才。

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重點培養動手實踐能力+餐飲管理能力

LEARNING CONTENT

理實結合 階段教學 循環漸進 學有所成

第一階段能學到什么?

1、基本功技能訓練(基本技能及規范);2、基礎熱菜(示范+實習);3、基礎雕刻技能(示范+實習)。
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第二階段能學到什么?

1、雕刻技能提升(示范+實習);2、基本功技能訓練(基本技能規范);3、熱菜基礎和提升(家常菜代表菜)。
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第三階段能學到什么?

1、涼菜技能制作;2、拼盤技能制作;3、熱菜技能強化(經典菜肴制作)。
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第四階段能學到什么?

1、20道特色菜肴制作;2、宴席設計;3、火鍋系列等菜式制作。
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實踐為主:實踐為主:主要學習精品粵菜、基礎火鍋、都市流行菜、創新菜、特色菜等地方經典名菜,并學習食品雕刻、中式面點、火鍋、宴席知識、冷菜鹵烤等。可以學習300多道經典菜品和全套中式點心的制作,如泡椒牛蛙、山辣子雞、干鍋驢肉等。

理論為輔:《烹調工藝》、《烹飪原料學》、《餐飲管理》、《營養與衛生》、《烹飪工藝美學》、《烹飪概論》、《烹飪行業知識和酒店崗位要求》、《烹飪英語》、《職業禮儀》。

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一年制烹飪精英專業3大優勢

COURSE ADVANTAGE

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大師進校園

在校期間行政總廚不僅到校與學子分享企業需求、示范名菜做法,還出席關于學生發展方向的講座,讓學生學習目標更加明確。

01 定期大師講座

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簽訂就業協議

入學簽訂就業協議,畢業即就業,入學后你只負責快樂學習,我們負責你的就業。

02 就業優勢

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可考取的職業資格證書

1、初級職業資格證書;2、中級職業資格證書;3、職業資格證書;4、技師職業資格證書;5、技師職業資格證書;6、廚政管理師職業資格證書。

03 考證輔導

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深圳新東方烹飪學院教師團隊

烹飪精英專業教師介紹

TEACHER TEAM

職稱:
高級面塑師、中式高級烹調師、高級營養配餐師、黃山市烹飪協會會員
擅長:
熱菜、面塑、冷拼制作
從廚經歷及獲獎情況:

2009年 上海市戴瓦里巷酒店廚師

2012年 北京市香格里拉大酒店中餐主廚

2015年 北京市豐澤園酒店熱菜主管

2012年 榮獲全國烹飪大賽銀獎

2014年 榮獲上海廚師藝術節中餐組熱菜金獎

職稱:
高級講師、中式烹調技師、甘肅烹飪協會會員
擅長:
意境菜 川湘菜制作
從廚經歷及獲獎情況:

2009年 安徽合肥同慶樓涼菜主廚

2011年 安徽喜來登大酒店涼菜主管

2015年 江蘇南通雷迪森酒店副廚師長

2010年 榮獲第五屆全國烹飪技能大賽個人金獎

2014年 榮獲甘肅省廚藝技能大賽中餐組第一名

2015年 榮獲第四屆蘭州百合文化旅游節“舌尖上的蘭州百合”大賽一等獎

職稱:
高級講師、國家營養保健師、中式烹調高級技師、中式面點高級技師、國家高級營養配餐師
擅長:
粵菜、湘菜、川菜、中式面點、食療養生、藥膳養生
從廚經歷及獲獎情況:

2000年 深圳市芭提雅酒店中餐部主廚

2010年 深圳市兒童醫院營養科膳食配餐師

2013年 深圳市寶安區國土局行政后勤部總廚

2010年 被南方都市報美食專刊專題報道

2012年 受深圳娛樂頻道邀請美食節目嘉賓

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